材料:
香菇數顆
豬絞肉(ground pork) 1lb or 1/2lb
洋蔥一顆
油蔥酥少許
蝦米一把
味全花瓜170g裝一罐


配料:
醬油

冰糖


作法:
1. 香菇泡軟切小丁,洋蔥切小丁,花瓜切小丁。
2. 將全部材料及配料放入鍋中大火煮滾,之後用小火煮到洋蔥變深色即可。


備註:
1. 可以加白煮蛋下去滷,很也不錯喔!
2. 其實還可以加很多別的食材下去滷,但是老公討厭餐餐吃一樣的食物,所以我都滷一小鍋肉燥而已。煮好超香的喔~我想油蔥酥應該是香味四溢的秘訣吧!

懶人碎碎念
這是朋友傳授的食譜,本來應該要先炒絞肉,瀝血水,油蔥酥也是分兩次加。但是發揮懶到深處無怨尤的精神,就通通丟下去一起煮,我覺得味道也差不多耶~(謎之聲:該不會是你味覺有問題吧……) 

懶得煮飯的時候,只要下麵條再炒個青菜就可以開飯囉~

 

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留言列表 (3)

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  • Polar
  • 好棒, 我剛好家裡有絞肉及其他, 來煮看看哦... :)
    Thanks a lot and have a nice Monday.
  • 這好像也是很白癡的食譜。不過我剛來的時候還真的沒想過可以滷肉燥,通常都是滷三層肉。肉燥好香喔~即使沒加滷包或八角這些調味料還是很香,配飯配麵都好吃!

    lifeinus 於 2007/12/11 02:39 回覆

  • Annie 小婆
  • 最近為了煮出印象中的肉燥
    已試了兩種不同食譜

    肉燥所用的絞肉最好稍微油點
    挑剔的話
    最好是
    瘦肉:肥肉:豬皮=7:2:1

    是的
    肉燥裡要有豬皮、香菇、豆乾、紅蔥頭
    才香

    由於還沒試出我滿意的肉燥
    所以還沒將食譜寫出張貼出來
    若 OK 了再來告訴妳

    >.^
  • 我煮的肉燥只是很香而已,好像沒辦法做到跟小吃攤的一樣。

    By the way,我不挑,因為我煮不出來~哈!

    lifeinus 於 2008/02/15 02:40 回覆

  • Annie 小婆
  • 還有
    若是蒸肉的話
    我喜歡用蔭瓜
    口感更棒

    下次妳可以試試蔭瓜蒸肉

    >.^
  • 我做過粉蒸排骨,但是老公看到太多肉就不想吃,所以我就沒有再做了。蔭瓜蒸肉是把蔭瓜(罐頭那種嗎?)跟裹了蒸肉粉的排骨一起放進電鍋就好了嗎?

    lifeinus 於 2008/02/15 02:42 回覆