在台灣的時候對這道菜沒什麼特別的印象,來美國之後,不少餐廳都有八珍豆腐,每一家的做法幾乎都不同。有的做成豆腐球,有的用油豆腐,有的是油煎豆腐,加的海鮮也都不同,不過相同的是海鮮與豆腐的組合似乎都還蠻不錯的。某天我發現冰箱裡還有一包油豆腐,心血來潮便自己胡亂做了一道懶人版八珍豆腐,老公說還蠻好吃的,跟大家分享我的懶人食譜。


材料:
去殼鮮蝦數隻(若有花枝、干貝等其他海鮮亦可加入)
三角油豆腐切成適當大小
罐頭玉米筍半罐
蔥數根切段
紅胡蘿蔔半根切片
黑木耳少許切絲
香菇少許
 
配料:
醬油
太白粉
烹大師
 
做法:
1. 煮開一鍋水,將較難煮軟的紅胡蘿蔔、黑木耳及香菇煮至適當軟硬度。
2. 起油鍋,加入鮮蝦(或其他海鮮)炒至略變色,再將紅胡蘿蔔、黑木耳及香菇加入,並加少許醬油。
3. 將食材炒熟後,加入蔥段及少許烹大師,最後以太白粉勾芡即完成。
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