材料:豬肉2磅切中塊
        蔥四根切段,留一些切蔥花
        大蒜適量拍扁
        薑適量切片或切絲
        洋蔥一顆切絲或切塊
        蕃茄一顆切塊
        紅蘿蔔適量切塊
        白蘿蔔適量切塊

調味料:醬油
          滷包
          麻油數滴
          胡椒粉適量
          八角數粒
          辣豆瓣醬一匙半
        (不喜歡太辣的,可用不辣的豆瓣醬與辣豆瓣醬配合使用)
          冰糖適量
       
這是我在網路上看到的食譜,原本的食譜步驟較多,需要先炒洋蔥,再分次加入材料。我第一次完全按照食譜作,第二次就懶惰了,全部一起加進去。以本人不太靈敏的味覺判斷,並不覺得有什麼差。如果你是美食家,請放棄我的食譜,按照一般的食譜去做吧!
 
換成牛肉就變成紅燒牛肉了。怕肉太腥的可以先將肉川燙去血水。
 
步驟:
1. 醬油:水 = 1:10,請自己衡量一下鍋子深度與肉份量的比例,以可淹過肉為基準。
2. 蔥花以外的材料全部倒進去,煮滾後關小火,煮到紅白蘿蔔變軟即可,約需煮1到1.5小時。
3. 加入蔥花。
 
想吃紅燒豬肉麵的就另外煮麵加進去就ok啦~

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