在台灣的時候對這道菜沒什麼特別的印象，來美國之後，不少餐廳都有八珍豆腐，每一家的做法幾乎都不同。有的做成豆腐球，有的用油豆腐，有的是油煎豆腐，加的海鮮也都不同，不過相同的是海鮮與豆腐的組合似乎都還蠻不錯的。某天我發現冰箱裡還有一包油豆腐，心血來潮便自己胡亂做了一道懶人版八珍豆腐，老公說還蠻好吃的，跟大家分享我的懶人食譜。
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今天我新增了懶人食譜這個分類，主要提供對象是對於食物不甚挑剔，對於複雜食譜感到厭煩的人。
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