臺北/美國生活筆記本

在弟弟禁食蛋、牛奶及其他高過敏原性的食物期間，我們買食物之前都要很仔細看看裡面的成份，後來發現市面上無奶無蛋的點心真的很少。因此，不擅長廚藝的我也開始嘗試做一些無奶無蛋的食物，讓愛吃的他還是有一些零食可以吃。因為我的廚藝不是很好，所以對於食物的要求也不是很高，常參考一些食譜自己再做一些改變，雖然可能沒有像原本食譜的成品那麼好吃，但至少無奶無蛋，讓弟弟可以安心地吃。如果你也跟我一樣需要找無奶無蛋的配方，我很樂意跟你分享我的食譜，但是也請不要報著太大的期待，畢竟沒有奶蛋的食物有時候沒辦法做得那麼好吃。

[無奶無蛋食譜]肉鬆/巧克力卷

材料：

豆奶 90g

水 35g

乾酵母 3.5g

糖 50g

中筋麵粉 335 g

鹽 1小撮

橄欖油 57g

作法；

1.牛奶加水，微波至微溫，加入乾酵母攪拌，靜置十分鐘

2.將其他材料倒入麵包機中，並加入步驟1的液體

3.用麵包機的dough功能打麵團

4.將麵團置於溫暖潮溼的地方第一次發酵至兩倍大

5.將麵團桿成長方形，灑上巧克力粉或肉鬆，再將麵團捲緊

6.將麵團切成適當大小，放在烤盤上第二次發酵至兩倍大

7.放入烤箱，以華氏340度烤18-20分鐘。

參考食譜來源：http://4fcooking.blogspot.com/2012/07/blog-post_502